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夏天到了，陽澄湖大閘蟹將逐漸成為美食焦點。 然而，挑選陽澄湖大閘蟹都有哪些講究呢？一般我們知道，陽澄湖大閘蟹價格一般跟個頭有關，可是在陽澄湖大閘蟹價格確定的條件下，挑選時還應注意哪些因素呢？ 今天陽澄湖大閘蟹官網提醒你，精細選蟹要“五看”！ 如何挑選陽澄湖大閘蟹 一看蟹殼。看殼的顏色，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光的，一般肉厚壯實；殼背呈黃色大多較瘦弱，一般不易選擇。 二看肚臍。肚臍凸出來的陽澄湖大閘蟹，膏肥脂滿、肉質鮮美；凹進去的，大多膘體不足，大閘蟹吃起來沒有多少肉感。 陽澄湖大閘蟹價格 三看螯足。凡螯足上絨毛叢生即螯足老健，這說明這只大閘蟹很健壯也很健康；而螯足無絨毛的大閘蟹，體弱無力、蟹肉不會鮮美。 四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。如果，想拿陽澄湖大閘蟹送親朋，還是應該選擇活力旺盛的大閘蟹，因為這樣的蟹即使沒有及時烹飪，也不會很快“犧牲”！ 五看雄雌。雄雌蟹的挑選時間不同，農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。 仔細研究并參照這“五看”，在陽澄湖大閘蟹價格、個頭等基本條件確定的情況下，你可以將強壯、健康、營養豐富的大閘蟹從眾多蟹中挑選出來。
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