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如何制作大閘蟹蘸料
蟹美味還需料來配
吃大閘蟹當然是原汁原味最好，不過即便如此，總還是要有蘸料來當最佳配角，來凸顯出大閘蟹的美味。蘸料的做法很多，各家均有其“獨門秘方”，這里介紹一種傳統的蘸料做法，你也可依個人口味喜好再加以變化。
材料：醋250克，糖75克，姜100克，醬油10克（分量可依個人喜好做增減）
1先將姜去皮切片，切絲，再切成末。
2姜末放入鍋中，加糖。
3放入少許醬油。
4再將醋倒入。
5用小火邊燒邊攪，直至姜糖醋熬濃，約10分鐘后起鍋，冷卻即可
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