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據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，今年吃陽(yáng)澄湖大閘蟹，市民有口福了。記者昨日趕赴陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖基地實(shí)地采訪發(fā)現(xiàn)，大閘蟹最后一次蛻殼基本完成，只待中秋過(guò)后開捕。據(jù)了解，和去年“二兩蟹”就能“撐場(chǎng)面”不同，由于氣候適宜，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)格外好，三兩以上的蟹將成為主力選手，但是售價(jià)也會(huì)水漲船高，預(yù)計(jì)提高兩成。 “三兩雌四兩雄”過(guò)半數(shù) “看看這蟹，長(zhǎng)得多大！”拎起一串蟹籠，看著里面張牙舞爪的螃蟹，鑫陽(yáng)養(yǎng)殖基地的蟹農(nóng)老張笑得有些和不攏嘴。“再蛻一次殼，四兩蟹就能長(zhǎng)到六兩多。” “今年大閘蟹的生長(zhǎng)情況相當(dāng)好。”蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍說(shuō)，從測(cè)重情況看，目前大閘蟹個(gè)體重量普遍比去年同期增長(zhǎng)一成。照此預(yù)計(jì)，雖然六七兩一只的大蟹數(shù)量仍較稀少，但“三兩雌四兩雄”的規(guī)格蟹肯定要多于去年，可以占到總量的50%到60%。 “很多上海市民或許還記得，去年的陽(yáng)澄湖大閘蟹很迷你。”楊維龍指出，但今年的氣候非常適合大閘蟹的生長(zhǎng)，前期的旱季使得湖水驟降，陽(yáng)光投射甚至能直接照在蟹苗上，如此“日光浴”刺激了大閘蟹變胖；另外，今年陽(yáng)澄湖底的水草也生長(zhǎng)得很好，既凈化了水質(zhì)，也給大閘蟹提供了豐富的餌料。“所以，今年預(yù)計(jì)養(yǎng)殖規(guī)模不會(huì)增加，但總重量肯定會(huì)上漲。有養(yǎng)殖戶甚至發(fā)現(xiàn)，一個(gè)蟹塘內(nèi)就沒有二兩以下的蟹。” 中秋過(guò)后方才開捕 今年中秋節(jié)，市民肯定是吃不上正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹了。楊維龍確認(rèn)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹首批開捕時(shí)間定在了9月17日，已是9月12日中秋節(jié)之后的第五天。 據(jù)了解，在陽(yáng)澄湖每年的開捕季中，還是第一次出現(xiàn)中秋后上市的狀況。為了確定這一日期，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)曾向100多家企業(yè)發(fā)送征詢意見，第一次就有半數(shù)表示同意。 “今年蟹長(zhǎng)得那么好，如果沒有完全成熟，早上市只會(huì)虧錢。”鑫陽(yáng)蟹業(yè)董事長(zhǎng)林中安表示，今年大閘蟹的價(jià)格不便宜。“蟹苗從原先的每尾1元漲到了1.5元，飼料玉米從每斤0.9元變成了1.5元，人工費(fèi)從原先每年2.5萬(wàn)元漲到了3萬(wàn)，大閘蟹價(jià)格隨之水漲船高也就不稀奇了。” 門店帶“戒指”必是假蟹 業(yè)內(nèi)人士也坦言，雖然陽(yáng)澄湖大閘蟹在防偽上做了不少努力，但整個(gè)行業(yè)里還是魚龍混雜。 蘇州質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處副處長(zhǎng)勞偉梁表示，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的主要防偽措施還是“戴戒指”。相關(guān)部門在湖邊設(shè)置了8個(gè)交易監(jiān)督場(chǎng)所，撈捕的大閘蟹送至此處統(tǒng)一加上防偽標(biāo)識(shí)。“所以，市民如果看見在上海門店現(xiàn)場(chǎng)佩戴戒指，或者買蟹送戒指，則毫無(wú)疑問是贗品陽(yáng)澄湖蟹。”
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