偉螯牌系列太湖野生魚(yú)干
陽(yáng)澄湖大閘蟹
太湖是我國(guó)五大淡水湖之一，地跨江浙兩省，面積為2250平方公里。太湖白魚(yú)是湖中水產(chǎn)品珍品，久負(fù)盛名，營(yíng)養(yǎng)豐富，生長(zhǎng)在清澈的太湖水域中，主要食小魚(yú)，小蝦等。曬干后攜帶方便。既是飯店、賓館、家庭烹飪的首先佳肴，又是饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮品。白魚(yú)亦稱(chēng)“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長(zhǎng)側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈，白魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鯽魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類(lèi)。《吳郡志》載：“白魚(yú)出太湖者勝，民得采之，隋時(shí)入貢洛陽(yáng)”，當(dāng)時(shí)白魚(yú)已作為貢品上貢皇庭，白魚(yú)大多在太湖敞水域中生長(zhǎng)，以小魚(yú)蝦為食，是太湖自繁睡魚(yú)類(lèi)。一年四季均可捕獲。在六、七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高。《吳郡志》有“吳人以忙種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時(shí)，白魚(yú)至是盛出，謂之時(shí)里白”。白魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，白魚(yú)除味道鮮美外，還有較高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎益腦，開(kāi)竅利尿等作用。尤其魚(yú)腦，是不可多得的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品。久食之，對(duì)性功能衰退，失調(diào)有特殊療效。
陽(yáng)澄湖大閘蟹
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