大閘蟹的另類做法大閘蟹南瓜湯材料:大閘蟹四只，豬小排四段，苦瓜一個(gè)，蒜五瓣，鹽一小匙
大閘蟹南瓜湯湯做法:
1.大閘蟹洗凈并除內(nèi)臟，豬小排洗凈，蒜切末，南瓜去囊切滾刀片。
2.鍋內(nèi)放油加熱后，放入蒜爆香，再放入豬小排、南瓜，大閘蟹、翻炒片刻加水蓋過(guò)一點(diǎn)，并放入煮沸。
3.放入紫砂鍋中在燉一小時(shí)在加鹽和雞精調(diào)味即成。
大閘蟹南瓜湯不一樣的美味，此湯是把大閘蟹和豬小排搭配再加上南瓜，南瓜吸收了大閘蟹和小排的鮮美。
大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
陽(yáng)澄湖大閘蟹 蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚(yú)類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。中醫(yī)對(duì)蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核，所以大閘蟹還是非常適合老人補(bǔ)鈣食用
陽(yáng)澄湖大閘蟹
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