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螃蟹輕松烹飪多味吃法

標簽:螃蟹輕松烹飪多味吃法 發表時間:2018/7/2 12:33:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹


淮揚蟹粉米飯 米飯上鋪著一層橘紅色的蟹子,跟橘紅色的蟹互相映襯,看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出來,加上蔥花,和蟹子、米飯一起攪拌均勻。熱騰騰的飯里透著橘紅色,吃進嘴里細細咀嚼,每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速凍半個小時,這樣蒸的時候蟹不會走動,蒸出來蟹黃也不會散。但是做淮揚蟹粉米飯就專門要讓蟹活動,將蟹和飯一起蒸,讓蟹汁滲到飯里。 蟹粉干撈翅 這道佳肴用正宗陽澄湖大閘蟹和金鉤翅制成。橘紅色的蟹黃、潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅,造色、香、味三者之極,風味獨特,賣相極好。紅黃相間、飽滿金黃的色澤中透出一股誘人的鮮味,嘗一口,蟹和翅“腥腥相惜”,濃郁的香味直達五臟六腑。這時再加入東江秘方烹制的上好雞湯,三種美食的清香鮮嫩,叫人忍不住想再添上一份。 椒鹽炒蟹 這道菜適合下酒。將鮮活凈蟹切塊,用蔥、姜、料酒浸幾分鐘,拖粉下油鍋炸至金黃,加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配黃酒,而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒,細品現代風味的陽澄湖大閘蟹。



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