然而，陽澄湖地區(qū)的“六月黃”產(chǎn)量如何呢？

大閘蟹六月黃

      閘蟹網(wǎng)多年養(yǎng)殖陽澄湖大閘蟹，可以肯定的告訴大家：陽澄湖地區(qū)并不產(chǎn)“六月黃”。在蘇州一代甚至是陽澄湖周邊售賣的“六月黃”都不是產(chǎn)自陽澄湖湖區(qū)的。

      首先，陽澄湖雖大，但允許圍網(wǎng)養(yǎng)殖的面積卻十分有限，因此出產(chǎn)的“陽澄湖大閘蟹”數(shù)量不大。因而包括我們在內(nèi)的大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)，都會(huì)將大閘蟹留到秋天集中開湖捕撈，基本不會(huì)在“幼蟹”階段就出湖。

      其次，“六月黃”捕撈容易“傷及無辜”。幼蟹四肢和蟹身都比較脆弱，捕撈的時(shí)候不僅容易損傷，更容易損傷到其他大閘蟹。因此，為了避免圍網(wǎng)大閘蟹遭到損害，我們一般不會(huì)進(jìn)行捕撈操作。

      不光是我們閘蟹網(wǎng)，陽澄湖里其他幾個(gè)養(yǎng)殖區(qū)，也不會(huì)進(jìn)行“六月黃”捕撈，因此真正產(chǎn)于陽澄湖的幼蟹就少的可憐了。市面上眾多號稱“陽澄湖大閘蟹六月黃”的螃蟹多位周邊水域生產(chǎn)，并非真正的陽澄湖大閘蟹。