我國的大閘蟹品種眾多，除了陽澄湖大閘蟹之外，還有太湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、軍山湖大閘蟹等等許多種。

      在這眾多的大閘蟹品種中，人們為何偏偏獨愛陽澄湖大閘蟹呢？

      從專業角度講，是陽澄湖水質、酸堿度、湖中物種和生態環境決定的，然而從“吃貨們”的角度講，他們鐘愛陽澄湖的大閘蟹又是什么原因呢？

      今天我們來看看陽澄湖大閘蟹的與眾不同之處。

      首先：這里的螃蟹有點甜

      據我們陽澄湖大閘蟹官網小編與陽澄湖資深老蟹農了解到，陽澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的最大區別就在于陽澄湖大閘蟹的蟹肉是甜的，這個特點是陽澄湖大閘蟹所獨有的，您也可以用這個來簡單的判斷一下您所買的大閘蟹是不是正宗的陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹的蟹肉之所以是甜的，是因為陽澄湖大閘蟹的水偏堿性。

      其次：陽澄湖大閘蟹，殼易碎，吃起來不顯狼狽

陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏堿性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。

再次：螃蟹干凈，淤泥少

      雖然說大閘蟹都是生長在池底的，但是陽澄湖的池底主要是以沙為主，所以正宗的陽澄湖大閘蟹身上的淤泥是很少的，所以相應的寄生蟲也會少一點。

可見，陽澄湖大閘蟹之所以比一般的大閘蟹好，主要還是得益于陽澄湖本身的自然條件。