閘蟹白菜粉絲煲主料：陽澄湖大閘蟹、紅薯粉、白菜

閘蟹白菜粉絲煲調(diào)料：食鹽、雞精、姜、料酒、小蔥、植物油、水、胡椒粉各適量

1、紅薯粉絲用溫水泡發(fā)，陽澄湖大閘蟹洗凈并切成塊，白菜切成段

2、姜去皮切成片，香蔥切成寸斷

3、鍋內(nèi)入油爆香蔥白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒

4、轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，然后將泡發(fā)好的粉絲鋪上

5、最上面才放上陽澄湖大閘蟹塊，碼上姜片、蔥白，加入水（沒過材料即可）

6、燒開，轉(zhuǎn)中小火煲至入味，（差不多10分鐘左右吧）加入鹽、雞精、白胡椒粉、撒上蔥花即可

閘蟹白菜粉絲煲烹飪小技巧：

1、不要將粉絲直接放在煲底，那樣容易糊鍋。

2、料酒、姜片、胡椒粉是去腥的好幫手，不要省。

3、陽澄湖大閘蟹性寒，姜片可以中和，尤其初秋時(shí)候多吃點(diǎn)姜，還能去濕，調(diào)理身體哈。