上海人在吃的文化上一直追求的是精細(xì)、考究，請(qǐng)客吃飯時(shí)越是過(guò)程繁瑣、講求細(xì)節(jié)，越是顯出主人家的誠(chéng)意。正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹這顆從上海飲食界升起的明星，除了其膏油甘香誘人外，就是吃大閘蟹步驟地冗長(zhǎng)瑣碎。有這樣一個(gè)笑話，話說(shuō)一個(gè)上海人要坐火車到北京，上車之前買了一只大閘蟹，在車上開吃，火車每靠一站，他就剛好吃完一只蟹腳，一站一站的過(guò)，終于到了北京，上海人這才把手里的大閘蟹完全消滅干凈。如果你認(rèn)為這過(guò)于夸張，那么只有一個(gè)可能——就是你還未足夠了解一只大閘蟹。