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專家解答大閘蟹的那些謠言
標簽：專家解答大閘蟹的那些謠言 發表時間：2018/7/13 10:34:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹
| | | 近幾年來網絡上報道的“養螃蟹使用避孕藥”和“養殖螃蟹大量使用抗生素”等等讓人揪心的傳言。為了給大家一個準確權威的說法，有記者采訪了農業部水產品質量安全環境因子風險評估實驗室(無錫)以及中國水產科學研究院質量與標準研究中心的相關專家，給出了如下解答。 大閘蟹 傳言因何而起? 大閘蟹一直是名特優的水產養殖品種，價格也居高不下，個大就意味著利潤高。既然有利益之爭，各種唇槍舌戰也就開打了。有傳言說個頭大的大閘蟹是靠避孕藥抑制性成熟、快速催長的，還有傳大量投喂抗生素既可以治病也能促進大閘蟹快速生長。一傳十，十傳百，若是人們缺少了愛智求真的精神，也就深信不疑了。 為何大閘蟹喂養最不可能使用避孕藥? 有些消費者在食用蟹黃時感覺有些苦澀，懷疑是使用了避孕藥等激素類物質，這完全是沒有科學依據的。人們最喜愛的蟹黃和蟹膏，正是螃蟹的性腺，若是味道有點苦澀，那是因為買到了還沒有完全性成熟的大閘蟹，跟藥物殘留和生態環境沒有關系。而且，蟹屬于低等甲殼類生物，目前沒有證據表明對高等脊椎動物起作用的避孕藥能夠對螃蟹起類似“避孕”作用。再者，避孕藥會抑制動物性腺的發育，假設避孕藥對螃蟹有作用，就不會有肥美的蟹黃和蟹膏了，豈不是“偷雞不成蝕把米”? 大閘蟹養殖中會使用抗生素治病嗎? 養殖大閘蟹，靠的是防病，而不是治病。螃蟹都是在水底吃食，若等大閘蟹生病了，再往水里撒藥，按照螃蟹“細嚼慢咽”的性格，就來不及了。何況螃蟹養殖中除了非常少量的喂養配合飼料外，主要還是玉米、螺螄、小雜魚等鮮活餌料。 大閘蟹養殖是如何防病的呢? 素有“養魚先養水、養蟹先養草”之說，大閘蟹對生長環境的潔凈度要求很高，預防大閘蟹生病就要創造好良好的水質環境，通過種植水草來凈化和改良養殖池塘已成為一個普遍的措施。養殖水體獲得了自我凈化功能，無須使用藥物進行消毒，蟹的患病率也其他魚類低，藥物使用的可能性很低。 個大質優的大閘蟹是如何煉成的? 優質蟹苗、科學喂養是生產個大質優大閘蟹的竅門。大閘蟹個體越大，價格翻倍增長。個大靠的是降低養殖密度。螃蟹養殖產量多數在50至80公斤/畝左右，雖然只數少，但是每個螃蟹的重量上去了，價格也就上去了，畝利潤反而會更高。優質的大閘蟹與水土食料息息相關。常食玉米、水草、螺螄等鮮活餌料，會使蟹黃蟹膏肥而豐滿。水質清澄透徹，風沙少。水深不足兩米，水草豐茂，陽光充足，但水溫略低，所以大閘蟹成長慢而扎實，成熟后，大閘蟹豐滿可口。池底硬而無泥，與水草一同打磨出大閘蟹潔白的腹甲，也鍛煉了大閘蟹強而有力的八足。 |
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