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蛋包大閘蟹怎么做_蛋包大閘蟹的做法

標簽:蛋包大閘蟹怎么做_蛋包大閘蟹的做法 發表時間:2018/7/23 11:10:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹


蛋包大閘蟹怎么做?清蒸與水煮陽澄湖大閘蟹已經不再是什么新鮮的美味啦,然而,更多的人追求陽澄湖大閘蟹另類做法,為了滿足大家的口味,今天我們跟大家一起分享一款陽澄湖大閘蟹最新做法——蛋包大閘蟹。 蛋包大閘蟹的做法 蛋包大閘蟹材料: 上海陽澄湖大閘蟹2只,雞蛋2個,香蔥2根(2人份)。 蛋包大閘蟹做法: 1、處理好的大閘蟹斬成兩半,加入鹽、白胡椒粉、料酒腌制10分鐘。 2、在斷口處封上干淀粉,更好地鎖住蟹肉鮮味。 3、鍋燒熱,倒入油,把蟹小心放進鍋里炸透。 4、炸蟹的時間,在深口碗中磕入雞蛋,加入鹽。 5、用筷子快速將雞蛋打散,越多泡沫越好。 6、炸好蟹后,把蒜末姜末蔥末下到鍋里翻炒出香味,倒入高度白酒提香,點入少量生抽入味。 7、調成大火,倒入雞蛋液。 8、轉動鍋子,令雞蛋液迅速將蟹包裹起來,快速翻面出鍋,撒上蔥花即可。



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