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陽澄湖大閘蟹的捕撈歷史
標(biāo)簽：陽澄湖大閘蟹的捕撈歷史 發(fā)表時間：2018/8/10 10:52:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹
| | | 人們很早就懂得了使用工具捕捉螃蟹。據(jù)《蘇州府志》記載，在吳中水鄉(xiāng)澤國，歷來有著品種繁多的漁具，用于捕捉各式魚類(包括螃蟹)。吳中大凡結(jié)繩持網(wǎng)者，總謂之網(wǎng)罟： 陽澄湖大閘蟹 “……圓而縱舍曰罩，挾而升降曰罝，緡而竿者總謂之筌，筌之流曰筒、曰車，橫川曰梁(編竹斷港，俗謂之籪)，承虛曰笱，編而沈之曰箅(即今橫簾，止可捕蟹)，棘而中之謂叉，鏃而綸之謂射，置而守之曰神，列竹于海澨曰滬(吳之滬瀆是也)……” 唐代吳中詩人陸龜蒙曾經(jīng)寫過著名的《漁具詩》，贈酬于客居蘇州的好朋友皮日休。皮日休讀過以后，擊節(jié)贊嘆，隨即寫出了漁具十五詠，與之唱和。接著兩人又各添漁具詩五首，相互酬唱不絕，傳為美談。他們在詩中吟詠的漁具有網(wǎng)、罩、釣筒、釣車、魚梁、魚叉、射魚、滬、種魚、藥魚、舴艋、魚庵、釣磯、蓑衣、箬笠、背篷等很多種。 在漫長的歲月中，人們用各種不同類型的工具捕捉螃蟹，也創(chuàng)造了許多捕蟹的巧妙方式。 一是蟹籪。人們用竹竿在湖汊口筑起攔截水面的蟹籪，下端插入水底，上部露出水面。竹竿有彈性，船只經(jīng)過時彎曲，隨即恢復(fù)原狀。蟹籪彎曲如迷魂陣，晚上點燃燈火，螃蟹受燈光誘惑，紛紛向籪簾上爬來，哪里知道，守籪人早就等待著它們束手就擒呢。即使有大膽的螃蟹想越籪而逃，守籪人伸出網(wǎng)斗，輕輕一抄，一只也逃不掉。 二是牽網(wǎng)。人們使用大網(wǎng)，它的一端固定在湖岸邊的樁基上，網(wǎng)下有鉛塊下沉，使大網(wǎng)的下沿緊貼水底。開捕時，漁民用漁船牽引大網(wǎng)的另一端，讓它圍攏成半圓形，網(wǎng)身橫截湖面，慢慢地沿湖掃蕩。由于它展開的范圍廣，只要是在湖底爬行的螃蟹，幾乎沒有誰能逃脫當(dāng)俘虜?shù)拿\。用大網(wǎng)捕蟹，有時一網(wǎng)便能撈起好幾十公斤。 三是絲網(wǎng)。漁民搖一條小船，行駛在陽澄湖中，一邊搖，一邊將長長的絲網(wǎng)放下湖去。絲網(wǎng)上有浮子，使網(wǎng)絡(luò)懸掛于湖水間。螃蟹游動時爬到網(wǎng)上，很快就被網(wǎng)絡(luò)纏繞，無法解脫。漁民只要把絲網(wǎng)慢慢拉上船來，就可以取下纏繞在網(wǎng)上的螃蟹了。這種方式十分簡便，成本也很低。 四是誘捕。人們在湖邊挖好守蟹墩，上面用竹竿和稻草搭棚遮蔽風(fēng)雨。每當(dāng)夜晚來臨時，守蟹人坐在土墩下，點燃燈火，把手里長長的網(wǎng)桿伸向湖里，默默地觀察動靜。螃蟹是喜光的動物，一看見燈光便按捺不住地爬過來，不一會兒就爬上了網(wǎng)桿。守蟹人只要看出浮標(biāo)輕輕一動，迅速收起網(wǎng)桿，螃蟹就到手了，很少有逃脫的。 有經(jīng)驗的漁民和農(nóng)民，不用任何工具，也能捕捉到螃蟹。比如春天便在淺水處的湖底挖一個個大小適宜螃蟹棲息的洞穴，到秋天時捕蟹人用腳踩洞，發(fā)現(xiàn)有蟹就沉下去用手抓，或者把一些帶香味的食物放在湖邊，引誘螃蟹來上鉤，漁民用浸泡過的大麥作誘餌，很輕松地將螃蟹釣到手。一個蟹汛季節(jié)，每人都可以有很多收獲。漁民們把捕捉到的螃蟹放在竹簍里，看這些橫行霸道的家伙口吐白沫，發(fā)出滋哩滋哩的聲音，等候車船，運到城里去售得好價錢，每個人的心里都有說不出來的喜悅。 |
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