在這里，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)，根據(jù)大閘蟹的個(gè)頭大小，如何料理大閘蟹才最經(jīng)濟(jì)美味！

大閘蟹，陽(yáng)澄湖大閘蟹

    前面我們有文章提到過(guò)，陽(yáng)澄湖大閘蟹一般選取公蟹4兩、母蟹3兩重，就可以做出鮮香美味的大閘蟹美食了。如果是饋贈(zèng)親朋，我們自然要選個(gè)大肥美的大閘蟹，然而個(gè)大的蟹自然價(jià)格略高。如果自己食用，也會(huì)有很多朋友選擇相對(duì)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉但是個(gè)頭稍小的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

    其實(shí)，只要是陽(yáng)澄湖大閘蟹，不論個(gè)頭大小，若料理得當(dāng)，都能做出誘人的美味！

大閘蟹，陽(yáng)澄湖大閘蟹

    個(gè)大清蒸：整體來(lái)說(shuō)陽(yáng)澄湖大閘蟹個(gè)頭大，蟹肉也就比較多，當(dāng)清蒸等整只吃的時(shí)候，就會(huì)比較過(guò)癮。因此，個(gè)大的陽(yáng)澄湖大閘蟹適合清蒸。

    個(gè)小煲湯或炒食：如果你購(gòu)買(mǎi)的陽(yáng)澄湖大閘蟹相對(duì)個(gè)頭較小，建議你選用它們煲湯，或者切開(kāi)和其他食物同炒。這樣的料理方法，大閘蟹的個(gè)頭就沒(méi)那么重要了，主要是吃大閘蟹的鮮。

    由于大閘蟹無(wú)論斤兩大小，其生長(zhǎng)周期都要持續(xù)3個(gè)年頭，因此個(gè)頭大小基本不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不論你選擇了哪種品類(lèi)的大閘蟹，都可以做出一頓味道鮮美的餐桌盛宴！