大閘蟹牛肉意大利面原料：番茄500g，牛肉碎150g，意面200g。大閘蟹100g

調(diào)料：黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，奶酪粉適量。

大閘蟹牛肉意大利面做法：

1、番茄洗凈在頂部劃十字刀（淺些就好、，用開(kāi)水澆一下，去皮，切碎塊。

2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，倒入牛肉碎炒至焦黃散開(kāi)。

3、加入番茄轉(zhuǎn)中小火，一邊翻炒一邊用鏟子搗碎。

4、把番茄搗至糊狀，繼續(xù)小火熬煮，直至濃稠，加入鹽和黑胡椒碎攪勻。

5、意面按照包裝標(biāo)示時(shí)間煮熟（通常水開(kāi)8分鐘、，過(guò)涼白開(kāi)，放入盤(pán)中，澆上醬，撒上少許奶酪粉，加入拆好的大閘蟹肉即可。

大閘蟹牛肉意大利面做法的注意事項(xiàng)：

1、番茄現(xiàn)在吃是最好時(shí)節(jié)，選用熟透的番茄比較好。

2、番茄糊煮到中間冒小泡泡，用鏟子推有阻力就差不多好了。

3、煮意面要手攥住一把意面，立著放在滾水中，手一松開(kāi)就呈發(fā)散狀分開(kāi)了，這樣使意面在煮的過(guò)程中不易粘連，也可以在煮意大利面的時(shí)候加入一小勺橄欖油。