然而，挑選陽澄湖大閘蟹都有哪些講究呢？一般我們知道，陽澄湖大閘蟹價(jià)格一般跟個(gè)頭有關(guān)，可是在陽澄湖大閘蟹價(jià)格確定的條件下，挑選時(shí)還應(yīng)注意哪些因素呢？

    今天陽澄湖大閘蟹官網(wǎng)提醒你，精細(xì)選蟹要“五看”！

如何挑選陽澄湖大閘蟹

    一看蟹殼。看殼的顏色，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光的，一般肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色大多較瘦弱，一般不易選擇。

    二看肚臍。肚臍凸出來的陽澄湖大閘蟹，膏肥脂滿、肉質(zhì)鮮美；凹進(jìn)去的，大多膘體不足，大閘蟹吃起來沒有多少肉感。

陽澄湖大閘蟹價(jià)格

    三看螯足。凡螯足上絨毛叢生即螯足老健，這說明這只大閘蟹很健壯也很健康；而螯足無絨毛的大閘蟹，體弱無力、蟹肉不會鮮美。

    四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。如果，想拿陽澄湖大閘蟹送親朋，還是應(yīng)該選擇活力旺盛的大閘蟹，因?yàn)檫@樣的蟹即使沒有及時(shí)烹飪，也不會很快“犧牲”！

    五看雄雌。雄雌蟹的挑選時(shí)間不同，農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。

    仔細(xì)研究并參照這“五看”，在陽澄湖大閘蟹價(jià)格、個(gè)頭等基本條件確定的情況下，你可以將強(qiáng)壯、健康、營養(yǎng)豐富的大閘蟹從眾多蟹中挑選出來。