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閘蟹南瓜湯

標簽:閘蟹南瓜湯 發表時間:2011/10/21 14:06:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹


大閘蟹的另類做法大閘蟹南瓜湯材料:大閘蟹四只,豬小排四段,苦瓜一個,蒜五瓣,鹽一小匙
  大閘蟹南瓜湯湯做法:
  1.大閘蟹洗凈并除內臟,豬小排洗凈,蒜切末,南瓜去囊切滾刀片。
  2.鍋內放油加熱后,放入蒜爆香,再放入豬小排、南瓜,大閘蟹、翻炒片刻加水蓋過一點,并放入煮沸。
  3.放入紫砂鍋中在燉一小時在加鹽和雞精調味即成。
  大閘蟹南瓜湯不一樣的美味,此湯是把大閘蟹和豬小排搭配再加上南瓜,南瓜吸收了大閘蟹和小排的鮮美。
  大閘蟹營養價值
陽澄湖大閘蟹

  蟹肉中含有多種維生素,其中維生素A高于其他陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史,據《隨息居食譜》記載:“補骨髓,滋肝陰,充胃液,養筋活血,治疽愈核,所以大閘蟹還是非常適合老人補鈣食用
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