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大閘蟹好吃可別貪口
標(biāo)簽：大閘蟹好吃可別貪口 發(fā)表時(shí)間：2011/10/22 10:04:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹
| | 金秋菊香蟹肥，又到了一年一季品嘗螃蟹的好時(shí)節(jié)。螃蟹雖味美，“口福”卻并非人人有，樂極生悲的現(xiàn)象每年都有發(fā)生——最常見的就是急性膽囊炎發(fā)作、腹瀉以及過敏。
“大閘蟹是高膽固醇食品，對于已有膽囊結(jié)石的患者而言，極其容易誘發(fā)膽囊炎急性發(fā)作。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院肝膽外科劉超教授稱，對于已有膽囊結(jié)石或脾胃寒涼、過敏體質(zhì)的人群來說，還是少碰螃蟹為宜。其中女性尤其是肥胖女性，非常容易患膽囊結(jié)石，有高血脂的女性應(yīng)特別小心，不能肆意進(jìn)食大閘蟹，以免刺激膽囊炎急癥發(fā)生。
陽澄湖大閘蟹
此外，如果正處于感冒發(fā)燒或傷風(fēng)階段，也應(yīng)暫時(shí)忌口。痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓、孕婦、消化能力弱的老人和小孩，吃蟹最好嘗嘗鮮就好，不能多吃。對于有慢性胃炎、十二指腸潰瘍或肝炎活動(dòng)期的病人，應(yīng)慎吃螃蟹，以免使病情復(fù)發(fā)或加重。有皮膚病在身或體質(zhì)過敏的人群不要冒險(xiǎn)吃蟹。白癜風(fēng)患者更不能吃螃蟹，以免病情擴(kuò)散。
專家提醒，普通人吃螃蟹一次也不要超過兩三只。這是因?yàn)轶π返闹竞吞妓衔锖亢芨撸远嗔丝赡茈y以消化。螃蟹屬于河鮮、湖鮮，如果醉吃或生吃，容易感染肺吸蟲，所以一定要蒸煮熟透了再吃。
除了吃蟹，選蟹也是門學(xué)問，如果挑到死蟹，吃下去可能會中毒。據(jù)介紹，挑選螃蟹時(shí)最好要看到其青背白肚、動(dòng)作矯捷、蟹毛叢生，這往往意味其“體健貌端”。
陽澄湖大閘蟹 |
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